Боб чорба

Приготвяне

1. 1

   Бобът се преглежда за камъчета, измива се и се накисва в обилно количество студена вода от предната вечер (поне 8 часа). Преди готвене водата се излива, а бобът се изплаква — така чорбата става по-лека и се вари по-бързо.

2. 2

   Накиснатият боб се слага в дълбока тенджера със студена вода, така че да го покрива с 3-4 пръста. Кипва се на силен огън, първата вода се излива и се залива с нова гореща вода. Добавят се ситно нарязаният лук, морковите на колелца и чушките на едри парчета.

3. 3

   Чорбата се вари на умерен огън 60-70 минути с леко открехнат капак, като при нужда се долива гореща вода. Бобът е готов, когато зърната се разчупват лесно между пръстите, но не са се разкашкали.

4. 4

   Добавят се настърганите домати и чубрица на вкус, посолява се и чорбата къкри още 10-15 минути, докато се сгъсти леко. Оставя се да почине 10 минути под капак и се сервира топла, по желание с люта чушка.