🍲

Гювеч със свинско

Name: Гювеч със свинско
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Българска
Ingredients: 600 g свинско месо; 500 g картофи; 2 pcs чушки; 1 pcs тиквички; 200 g гъби; 1 pcs лук; 400 g домати; 4 tbsp олио; 1 tsp червен пипер; 1 tsp чубрица; to_taste магданоз

⏱ 120 мин · 👥 6 порции · 🥘 фурна

🇧🇬 БългарскаОбядВечеря

Пъстър печен гювеч със свинско месо, картофи и зеленчуци, задушени бавно във фурната.

Съставки

За колко човека?

свинско месо600 г
картофи500 г
чушки2 бр
тиквички1 бр
гъби200 г
лук1 бр
домати400 г
олио4 с.л.
червен пипер1 ч.л.
чубрица1 ч.л.
магданоз на вкус

Приготвяне

1
Свинското месо се нарязва на хапки, а картофите, чушките и тиквичката — на едри кубчета. Лукът се реже на полумесеци, гъбите на четвъртинки, а доматите се настъргват или се ползват нарязани от консерва. Едрите парчета са важни — при дългото печене дребните се разваряват.
2
В дълбока тава или глинен гювеч се смесват месото и всички зеленчуци. Добавят се олиото, червеният пипер, чубрицата, сол и черен пипер, и всичко се разбърква добре с ръце, така че подправките да покрият всяко парче.
3
Залива се с около 200 мл топла вода, тавата се покрива плътно с фолио (или с капака на гювеча) и се пече 1 час и 20 минути в предварително загрята на 180° фурна. Под фолиото съставките се задушават в собствения си сок.
4
Фолиото се маха, гювечът се разбърква внимателно и се допича още 25-30 минути, докато картофите станат съвсем меки, месото се разпада, а повърхността леко се зачерви. Течността трябва да се е сгъстила до сос.
5
Гювечът се вади и задължително почива 15 минути преди сервиране — тогава вкусовете се сглобяват. Поднася се направо от съда, поръсен с накълцан магданоз.