Мусака

Приготвяне

1. 1

   Лукът се нарязва на ситно и се запържва в малко мазнина на умерен огън 2-3 минути, докато омекне и стане прозрачен. Добавя се каймата и се разбива с лъжица на ситни трохи. Пържи се 7-8 минути, докато промени цвета си и течността се изпари, след което се овкусява с червен пипер, сол и черен пипер.

2. 2

   Картофите се обелват и се нарязват на кубчета с големина около 1 см. Смесват се с готовата кайма и настърганите домати в голяма купа, разбъркват се добре и сместа се разстила равномерно в намазнена тава. Залива се с около 200 мл гореща вода — колкото да се подаде между кубчетата.

3. 3

   Мусаката се пече 40-45 минути в предварително загрята на 200° фурна, докато картофите омекнат напълно и повърхността леко се зачерви. Проверява се с вилица — тя трябва да влиза без съпротивление в картофите.

4. 4

   За застройката яйцата се разбиват с киселото мляко и щипка сол до гладка смес. Тавата се изважда, мусаката се залива равномерно със застройката и се връща във фурната за още 10-15 минути, докато заливката стегне и хване златиста коричка. Оставя се да почине 10 минути преди сервиране.