Агнешка чорба

Name: Агнешка чорба
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Българска
Ingredients: 600 g агнешко месо; 2 pcs зелен лук; 80 g ориз; 2 pcs яйца; 1 pcs лимони; 1 tsp джоджен; 15 g магданоз; 2 tbsp олио

⏱ 90 мин · 👥 6 порции · 🔥 ~270 ккал · 🍳 котлон

🇧🇬 БългарскаСупа#Традиционна#Празнична

Пролетна агнешка чорба със зелен лук, ориз и свежа яйчено-лимонена застройка.

Съставки

За колко човека?

агнешко месо600 г
зелен лук2 бр
ориз80 г
яйца2 бр
лимони1 бр
джоджен1 ч.л.
магданоз15 г
олио2 с.л.

Приготвяне

1
Агнешкото месо се нарязва на дребно и се залива със студена вода, вари се около 45 минути на слаб огън, докато омекне, като пяната редовно се обира.
2
Зеленият лук се нарязва на колелца и се задушава в олиото около 4 минути, докато поомекне, след което се прибавя към врящото месо.
3
Оризът се измива и се добавя в тенджерата, вари до готовност, а към края се поръсва нарязаният джоджен за свеж аромат.
4
Яйцето се разбива с лимоновия сок за застройка, темперира се с топъл бульон и се налива в чорбата на слаб огън; поръсва се с магданоз и се сервира веднага.