Айвар

Приготвяне

1. 1

   Червените чушки и патладжанът се пекат във фурната на 220 градуса около 30 минути, докато омекнат и се обгорят по обвивката.

2. 2

   Изпечените зеленчуци се похлупват за 10 минути, обелват се и се почистват от семките.

3. 3

   Обеленото месо се смила гладко и се слага в тенджера с олиото на слаб огън за около 40 минути при често бъркане.

4. 4

   Прибавят се счуканият чесън и оцетът, вари се още 5 минути и айварът се прибира в буркани или се сервира изстинал.