Бамя с домати
⏱ 40 мин · 👥 4 порции · 🔥 ~190 ккал · 🍳 котлон
Лятна постна манджа от дребна бамя, задушена в гъст доматен сос с нотка оцет за свежест.
Съставки
- бамя500 г
- домати400 г
- лук1 бр
- чесън3 бр
- зехтин50 мл
- оцет1 с.л.
- захар1 ч.л.
- магданоз20 г
Приготвяне
- 1
Бамята се почиства внимателно, отрязва се дръжчицата, без да се пробива шушулката, и се напръсква с оцета, за да не лепне при готвене.
- 2
Ситно нарязаният лук се задушава в зехтина на умерен огън 4-5 минути, докато стане прозрачен, после се прибавя счуканият чесън и се разбърква още минута до поява на аромат.
- 3
Настърганите домати и захарта се изсипват при лука и сосът се вари 8-10 минути на слаб огън, докато се сгъсти и намалее.
- 4
Бамята се нарежда внимателно в соса, овкусява се със сол на вкус, похлупва се и се задушава около 15 минути, докато омекне, без да се разбърква.
- 5
Ястието се поръсва с нарязан магданоз, маха се от котлона и се оставя да почине 10 минути, за да се стегнат вкусовете, преди да се поднесе.