Боб на фурна

Name: Боб на фурна
Total time: 180 min
Yield: 6
Cuisine: Българска
Ingredients: 400 g боб; 2 pcs лук; 2 pcs моркови; 2 pcs червени чушки; 400 g домати; 2 tbsp доматено пюре; 80 ml зехтин; 1 tbsp червен пипер; 1 tsp чубрица; 2 pcs дафинов лист; 20 g магданоз

⏱ 180 мин · 👥 6 порции · 🔥 ~320 ккал · 🍳 котлон + 🥘 фурна

🇧🇬 БългарскаВечеря#Традиционна#Евтино#Едно гърнеВеганПостна

Богат постен боб със сладки чушки и моркови, запечен бавно на фурна

Съставки

За колко човека?

боб400 г
лук2 бр
моркови2 бр
червени чушки2 бр
домати400 г
домати2 с.л.
зехтин80 мл
червен пипер1 с.л.
чубрица1 ч.л.
дафинов лист2 бр
магданоз20 г

Приготвяне

1
Бобът се накисва предната вечер, отцежда се и се залива с чиста вода, вари се 10 минути, водата се излива и се сипва наново гореща вода за същинското варене около 60 минути, докато зърната омекнат.
2
Междувременно ситно нарязаните лук и моркови се задушават в зехтина 6-7 минути, докато омекнат, добавят се нарязаните на ленти червени чушки и се задушават още 3 минути.
3
Към зеленчуците се прибавят доматеното пюре, настърганите домати, червеният пипер, чубрицата и дафиновият лист и сосът се вари 5 минути на умерен огън.
4
Свареният боб се смесва с готовия сос в дълбока тава, овкусява се със сол на вкус и се долива от бульона, докато течността покрие боба.
5
Тавата се пече в загрята на 180 градуса фурна около 45 минути, докато повърхността се зачерви и сосът се сгъсти, след което се поръсва с магданоз и се сервира.