Домашен айвар
⏱ 110 мин · 👥 8 порции · 🔥 ~150 ккал · 🥘 фурна + 🍳 котлон
🇧🇬 БългарскаВечеря#Традиционна#Здравословно#ПразничнаВеганПостна
Кадифен айвар само от печени червени чушки със зехтин
Съставки
За колко човека?
8
- червени чушки2.5 кг
- зехтин150 мл
- оцет1 с.л.
Приготвяне
- 1
Червените чушки се пекат на 220 градуса 30 минути, докато обелките им почернеят на места.
- 2
Оставят се да се запарят под похлупак, след което се обелват и почистват от семките.
- 3
Обелените чушки се смилат на гладка паста и се слагат в широк съд със зехтина.
- 4
Айварът се вари на тих огън 50-60 минути, като се бърка често, докато се сгъсти и стане лъскав, след което се овкусява със сол и малко оцет.