Фабада

Приготвяне

1. 1

   Бобът се накисва предната вечер, отцежда се и се залива с прясна студена вода в дълбока тенджера.

2. 2

   Добавят се цели парчета колбас и наденица, оставя се да ври на слаб огън, като периодично се обира образувалата се пяна на повърхността.

3. 3

   Ястието се овкусява с червен пипер, щипка шафран и се вари на съвсем слаб огън около 90 минути, докато бобът омекне напълно.

4. 4

   От време на време се долива малко студена вода, за да не се разварят зърната и бульонът да стане кремообразен.

5. 5

   Колбасите се изваждат, нарязват се на кръгчета и се връщат в яхнията; сервира се гореща след кратка почивка.