Фасолада

Приготвяне

1. 1

   Бобът се накисва предната вечер, отцежда се и се залива с чиста вода, след което се вари 40 минути, докато започне да омеква.

2. 2

   Лукът, морковите и целината се нарязват на дребно и се задушават в зехтина 6-7 минути, докато омекнат и замиришат сладникаво.

3. 3

   Задушените зеленчуци се прибавят към боба заедно с доматеното пюре и достатъчно гореща вода да покрие всичко.

4. 4

   Супата се овкусява с щипка сол и черен пипер и се вари още 30 минути на слаб огън, докато бобът стане напълно мек, а бульонът се сгъсти.

5. 5

   Преди сервиране се полива с още зехтин и се поръсва с нарязан магданоз; поднася се топла с резен хляб.