Фетучини алфредо

Приготвяне

1. 1

   Фетучините се сваряват в подсолена вряща вода около 8 минути до ал денте, като се запазва чаша от нишестената вода преди отцеждане.

2. 2

   В широк тиган маслото се разтапя на слаб огън, добавя се сметаната и се загрява 2 минути, без да завира, докато се получи гладък сос.

3. 3

   Огънят се намалява и настърганият пармезан се слага на порции, като се разбърква постоянно, докато се стопи и сосът стане копринен.

4. 4

   Отцедените фетучини се прехвърлят в соса заедно с няколко лъжици от запазената вода и се въртят с щипки 1-2 минути, докато всяка нишка се покрие равномерно.

5. 5

   Поднася се веднага със смлян черен пипер отгоре, докато е топло и кремообразно.