Гамбас ал ахийо

Приготвяне

1. 1

   Скаридите се почистват и се подсушават добре, за да се запържат, а не да се задушат.

2. 2

   Чесънът се нарязва на тънки резенчета и се загрява бавно в зехтина на умерен огън 2-3 минути заедно с лют червен пипер, докато замирише, без да загаря.

3. 3

   Скаридите се пускат в ароматния зехтин и се пържат на по-силен огън 3-4 минути, докато порозовеят и се свият.

4. 4

   Овкусява се с щипка сол и се поръсва с нарязан магданоз непосредствено преди сервиране.

5. 5

   Сервира се веднага в горещия зехтин с хляб за топене, докато скаридите са сочни.