Гръцка мусака
⏱ 100 мин · 👥 6 порции · 🔥 ~540 ккал · 🍳 котлон + 🥘 фурна
Запечена мусака на пластове от патладжан, картофи, месо и бешамел.
Съставки
- патладжан2 бр
- картофи500 г
- кайма500 г
- лук1 бр
- домати400 г
- прясно мляко500 мл
- брашно50 г
- масло50 г
- яйца1 бр
- кашкавал80 г
- зехтин3 с.л.
- канела1 щипка
Приготвяне
- 1
Патладжаните се нарязват на филии, поръсват се със сол и се оставят 20 минути да пуснат горчивия сок, след което се подсушават и се запичат в тиган до омекване.
- 2
Картофите се нарязват на кръгчета и се запържват леко, колкото да омекнат по повърхността, и се нареждат на дъното на намазнена тава.
- 3
Лукът се задушава в зехтина 5 минути, добавя се каймата, раздробява се и се готви докато промени цвета си, след което се прибавят доматите и се оставя да къкри 15 минути до сгъстяване, овкусено с щипка канела, сол и черен пипер.
- 4
Върху картофите се редят пластове патладжан и месен сос. За бешамела маслото се разтапя с брашно, залива се с мляко и се вари до гладък крем, овкусен с индийско орехче и жълтък.
- 5
Бешамелът се разпределя отгоре, поръсва се с настърган кашкавал и мусаката се пече на 190 градуса около 40 минути, докато повърхността придобие златист загар. Отавя се да почине 15 минути преди сервиране.