Кочинита пибил
⏱ 200 мин · 👥 6 порции · 🔥 ~530 ккал · 🥘 фурна
🇲🇽 МексиканскаВечеря#Традиционна#Празнична
Юкатанско свинско, мариновано в ачиоте и портокал, разпадащо се крехко.
Съставки
За колко човека?
6
- свинско месо1200 г
- червен пипер2 с.л.
- кимион1 ч.л.
- чесън4 бр
- оцет3 с.л.
- портокали3 бр
- червен лук1 бр
- лайм1 бр
- тортилия12 бр
Приготвяне
- 1
Свинското се маринова няколко часа в паста от червен пипер, кимион, чесън, оцет и обилен портокалов сок.
- 2
Мариновото месо се увива плътно във фолио заедно с маринатата, за да се задуши в собствените си сокове.
- 3
Пече се в загрята на 160 градуса фурна около 3 часа, докато стане толкова крехко, че се накъсва без нож.
- 4
Накъсаното месо се връща в соковете и се разбърква, за да поеме наситения цвят и аромат.
- 5
Поднася се с тънко нарязан маринован в лайм червен лук и топли тортили.