Козунак

Приготвяне

1. 1

   Маята се разтваря в топлото прясно мляко с една супена лъжица от захарта и лъжица брашно, оставя се на топло около 15 минути, докато набухне и се покрие с мехурчета.

2. 2

   В голяма купа се пресява брашното, добавят се разбитите яйца, останалата захар, настърганата лимонова кора, ванилията и щипка сол, после се налива активираната мая.

3. 3

   Тестото се омесва около 15 минути, докато стане гладко и еластично, а към края се прибавя размекнатото масло на части и се меси, докато се получи лъскаво тесто, което не лепне по ръцете.

4. 4

   Купата се похлупва и тестото втасва на топло около 60 минути, докато удвои обема си, след което се омесват стафидите и се разделя на ленти за плитка.

5. 5

   Оплетеният козунак се нарежда в намаслена форма, оставя се да втаса още 40 минути, намазва се с разбито яйце и се пече в загрята на 170 градуса фурна около 40 минути, докато стане златистокафяв.

6. 6

   Изпеченият козунак се изважда от формата и се оставя да изстине върху решетка, преди да се нареже, за да запази пухкавата си среда.