Крем брюле

Приготвяне

1. 1

   Сметаната се загрява с ванилията почти до завиране и се оставя настрана да се ароматизира 10 минути.

2. 2

   Жълтъците се разбиват със захарта, след което топлата сметана се налива бавно на струя при постоянно бъркане.

3. 3

   Сместа се прецежда и се разлива в плитки купички, които се нареждат в тава с гореща вода до средата им.

4. 4

   Пекат се на водна баня на 150 градуса около 35 минути, докато кремът стегне по краищата, но центърът леко потрепва.

5. 5

   След пълно охлаждане повърхността се поръсва с тънък слой захар и се карамелизира до хрупкава коричка непосредствено преди сервиране.