Мапо тофу
⏱ 30 мин · 👥 4 порции · 🔥 ~360 ккал · 🍳 котлон
🇨🇳 КитайскаОбяд#Модерна
Меко тофу и свинска кайма в огнено-червен люто-ароматен съчуански сос.
Съставки
За колко човека?
4
- тофу400 г
- кайма250 г
- домати2 с.л.
- соев сос3 с.л.
- лют червен пипер1 с.л.
- царевично нишесте1 с.л.
- чесън3 бр
- джинджифил15 г
- зелен лук2 бр
- олио3 с.л.
Приготвяне
- 1
Тофуто се нарязва на кубчета и се бланшира 2 минути в гореща вода, за да се стегне и да не се рони.
- 2
В уок с олио свинската кайма се запържва 4 минути, докато покафенее и пусне мазнина.
- 3
Добавят се чесън, джинджифил, лют червен пипер и доматено пюре и се бъркат 1 минута до наситен червен цвят.
- 4
Налива се малко бульон със соев сос, пуска се тофуто и се вари внимателно 3 минути, после сосът се сгъстява с разтворено нишесте.
- 5
Поднася се веднага върху топъл ориз, поръсено със зелен лук, докато сосът къкри лъскав.