Мексиканска салата с боб и царевица
⏱ 15 мин · 👥 4 порции · 🔥 ~230 ккал · 🥣 без готвене
🇲🇽 МексиканскаСалата#Бързо#Здравословно#ЕвтиноВеганПостна
Свежа салата от черен боб, царевица и чушки в лаймов дресинг.
Съставки
За колко човека?
4
- червен боб250 г
- царевица200 г
- червени чушки1 бр
- червен лук1 бр
- лайм1 бр
- зехтин3 с.л.
- кимион1 ч.л.
- лют червен пипер1 щипка
- кориандър1 бр
Приготвяне
- 1
Свареният черен боб и царевицата се отцеждат добре и се изсипват в голяма купа.
- 2
Червените чушки и червеният лук се нарязват на ситни кубчета и се прибавят към боба.
- 3
За дресинга се разбъркват лаймов сок, зехтин, кимион и малко лют червен пипер до емулсия.
- 4
Салатата се залива с дресинга и се разбърква внимателно, за да не се смачка бобът.
- 5
Оставя се да престои 10 минути, после се поръсва обилно с накъсан кориандър преди сервиране.