Мексикански флан
⏱ 80 мин · 👥 6 порции · 🔥 ~300 ккал · 🥘 фурна + 🍳 котлон
🇲🇽 МексиканскаДесерт#Традиционна#ПразничнаВегетарианска
Копринен млечен крем с карамелена глазура, изпечен на водна баня.
Съставки
За колко човека?
6
- яйца5 бр
- кондензирано мляко400 мл
- прясно мляко250 мл
- захар150 г
- ванилия1 ч.л.
Приготвяне
- 1
Захарта се разтопява в тенджерка на среден огън до златист карамел, който веднага се разлива по дъното на форма.
- 2
Яйцата се разбиват с кондензирано и прясно мляко и ванилия до гладка еднородна смес без пяна.
- 3
Кремът се прецежда във формата върху изстиналия карамел, за да остане текстурата копринена.
- 4
Формата се поставя в тава с гореща вода и се пече в загрята на 160 градуса фурна 50 минути, докато кремът се стегне, но леко потрепва в центъра.
- 5
Изстудява се напълно в хладилник, после се обръща върху чиния, за да се стече карамелът отгоре.