Минестроне
⏱ 50 мин · 👥 6 порции · 🔥 ~260 ккал · 🍳 котлон
Гъста италианска зеленчукова супа с боб и паста.
Съставки
- боб200 г
- макарони120 г
- лук1 бр
- моркови2 бр
- целина1 бр
- тиквички1 бр
- консервирани домати400 г
- чесън2 бр
- зехтин3 с.л.
- магданоз1 с.л.
Приготвяне
- 1
Лукът, морковите и целината се нарязват на дребни кубчета и се задушават в зехтина 7-8 минути на умерен огън, докато омекнат и замиришат сладникаво.
- 2
Добавят се нарязаните тиквички и чесънът и се задушават още 3 минути, след което се наливат консервираните домати и около 1,5 литра гореща вода.
- 3
Супата се овкусява с щипка сол и се оставя да заври, след което се прибавя предварително сварен боб и се вари на слаб огън 20 минути.
- 4
Пастата се пуска в супата през последните 10 минути от варенето и се готви, докато омекне, като се разбърква, за да не залепне на дъното.
- 5
Преди сервиране се овкусява с черен пипер и се поръсва със ситно нарязан магданоз; поднася се топла с резен хляб.