Ньоки с доматен сос

Приготвяне

1. 1

   Картофите се сваряват цели с обелката около 25 минути, докато омекнат напълно, обелват се топли и се намачкват на гладко пюре.

2. 2

   Към изстиналото пюре се добавят яйцето, брашното и щипка сол, след което се замесва меко тесто, без да се претрива, за да останат ньоките въздушни.

3. 3

   Тестото се разделя на ивици с дебелина на пръст, нарязва се на хапки и всяка се притиска леко с вилица, за да се оформят характерните бразди.

4. 4

   За соса чесънът се запържва в зехтина 1 минута, заливат се с консервираните домати и се оставят да къкрят 12 минути, докато се сгъстят, като се овкусяват с щипка сол и захар.

5. 5

   Ньоките се пускат в подсолена вряща вода на порции и се вадят с решетеста лъжица веднага щом изплуват, около 2-3 минути. Прехвърлят се в соса, поръсват се с босилек и пармезан и се сервират топли.