Паеля

Приготвяне

1. 1

   Пилешкото месо се нарязва на хапки и се запържва в зехтина в широк плитък тиган, докато се позлати от всички страни, след което се изважда настрана.

2. 2

   В същата мазнина се задушават нарязаните лук, чесън и червени чушки около 6 минути, докато омекнат, и се добавя настърган домат.

3. 3

   Оризът се изсипва и се разбърква 2 минути, за да поеме ароматите, след което се залива с горещ зеленчуков бульон, оцветен с шафран, и се овкусява с щипка сол.

4. 4

   Пилето се връща в тигана и оризът се вари без разбъркване на умерен огън около 18 минути, докато поеме течността.

5. 5

   През последните 8 минути се подреждат скаридите и мидите, докато морските дарове се сготвят и мидите се отворят; сервира се с резен лимон след кратка почивка.