Патладжан по съчуански
⏱ 30 мин · 👥 4 порции · 🔥 ~300 ккал · 🍳 котлон
🇨🇳 КитайскаОбяд#Модерна#ЗдравословноВеганПостна
Копринено мек патладжан в лепкав кисело-сладко-лют сос с чесън и джинджифил.
Съставки
За колко човека?
4
- патладжан600 г
- соев сос3 с.л.
- оризов оцет1 с.л.
- захар1 с.л.
- царевично нишесте1 с.л.
- чесън3 бр
- джинджифил15 г
- зелен лук2 бр
- лют червен пипер1 ч.л.
- олио4 с.л.
Приготвяне
- 1
Патладжаните се нарязват на дълги пръчки и се запържват в горещо олио 5 минути, докато омекнат и покафенеят, после се отцеждат.
- 2
В същия уок се задушават чесън, джинджифил и зелен лук за 30 секунди, докато замиришат силно.
- 3
Налива се сос от соев сос, оризов оцет, захар и малко нишесте и се вари 2 минути, докато се сгъсти.
- 4
Връщат се пържените патладжани и се разбъркват внимателно 2 минути, за да поемат соса, без да се разпадат.
- 5
Ястието се поднася топло с ориз, поръсено със зелен лук, докато патладжанът е кадифено мек.