Патладжан яхния
⏱ 55 мин · 👥 5 порции · 🔥 ~190 ккал · 🍳 котлон
🇧🇬 БългарскаОбядВечеря#Здравословно#Традиционна#ЕвтиноВеганПостна
Яхния от патладжан с чушки и домати, с гладка кадифена текстура.
Съставки
За колко човека?
5
- патладжан700 г
- чушки2 бр
- лук1 бр
- домати3 бр
- олио5 с.л.
- червен пипер1 ч.л.
- магданоз0.5 чаша
Приготвяне
- 1
Патладжаните се нарязват на кубчета, посоляват се и се оставят 15 минути да пуснат горчивия сок, след което се подсушават.
- 2
Лукът и чушката се нарязват на дребно и се задушават в олиото 5-6 минути, докато омекнат.
- 3
Прибавят се патладжаните и се пържат 8-10 минути, докато покафенеят леко и омекнат, след което се добавят настъргани домати и червен пипер.
- 4
Яхнията къкри на тих огън 20 минути, подправя се със сол и се поръсва с нарязан магданоз преди сервиране.