Плескавица

Приготвяне

1. 1

   Каймата се смесва със ситно настърган лук, счукан чесън, щипка сол, черен пипер и малко сода бикарбонат за пухкавост.

2. 2

   Сместа се меси енергично няколко минути, докато стане лепкава, и се оставя в хладилник поне 1 час да отлежи.

3. 3

   От каймата се оформят големи плоски кюфтета с дебелина около сантиметър, широки колкото длан.

4. 4

   Пекат се на силна скара по 4-5 минути на страна, докато се позлатят отвън и се изпекат сочно отвътре.

5. 5

   Сервират се веднага с топла питка, нарязан лук и айвар отстрани.