Профитероли

Приготвяне

1. 1

   Водата се загрява с маслото и щипка сол, след като заври брашното се изсипва наведнъж и се разбърква до гладко тесто, което се отделя от стените.

2. 2

   Тестото се оставя да поизстине и яйцата се вмъкват едно по едно, докато стане лъскаво и се спуска на панделка.

3. 3

   С лъжица или пош се оформят малки топчета върху тава и се пекат на 200 градуса около 25 минути, докато набъбнат и се позлатят; не се отваря фурната преди това, за да не спаднат топчетата.

4. 4

   За крема млякото се загрява, жълтъците се разбиват със захар и нишесте, смесват се и се варят до гъст крем, който се охлажда.

5. 5

   Изпечените топчета се разрязват и се пълнят с крема, нареждат се на купчина и се заливат с разтопен шоколад преди сервиране.