Спагети алио е олио

Приготвяне

1. 1

   Спагетите се сваряват в подсолена вряща вода около 9 минути до ал денте, като се запазва малко от водата преди отцеждане.

2. 2

   Междувременно чесънът се нарязва на тънки резенчета и се пуска в студен зехтин, който бавно се загрява на слаб огън 3-4 минути, докато чесънът стане само леко златист и ароматен, но не загорял.

3. 3

   Добавя се лютият червен пипер и се разбърква няколко секунди, колкото да пусне аромат, след което тиганът се дръпва от котлона за момент.

4. 4

   Отцедените спагети се прехвърлят в тигана заедно с няколко лъжици от запазената вода и се разбъркват енергично 1-2 минути, докато се получи лека емулсия, която обгръща пастата.

5. 5

   Поръсва се със ситно нарязан магданоз и се сервира веднага, докато е топло и ароматно.