Спагети вонголе

Приготвяне

1. 1

   Мидите се измиват добре и се държат в студена вода 20 минути, за да пуснат евентуален пясък, след което се отцеждат.

2. 2

   Чесънът се нарязва на резенчета и се запържва в зехтина на умерен огън 1-2 минути заедно с щипка лют червен пипер, докато замирише.

3. 3

   Мидите се изсипват в тигана и веднага се заливат с виното, покриват се с капак и се задушават 4-5 минути, докато черупките се отворят; неотворените се изхвърлят.

4. 4

   Спагетите се сваряват до ал денте в подсолена вода за около 9 минути, отцеждат се и се прехвърлят при мидите заедно с малко от водата.

5. 5

   Всичко се разбърква 1 минута, докато сосът обгърне пастата, поръсва се обилно с магданоз и се сервира веднага.