Свинско бонфиле със сметанов сос

Приготвяне

1. 1

   Бонфилето се нарязва на медальони с дебелина около два сантиметра, потупват се леко и се овкусяват със сол и черен пипер.

2. 2

   В тиган с масло медальоните се запържват на силен огън по две минути от всяка страна, докато се запечатат и хванат златиста коричка, след което се изваждат настрана.

3. 3

   В същия тиган се задушава ситно нарязаният лук до омекване, добавят се нарязаните гъби и се пържат 5-6 минути, докато пуснат сока си и се изпари течността.

4. 4

   Поръсва се брашното, разбърква се и се налива сметаната; сосът се оставя да къкри 5 минути, медальоните се връщат обратно и се задушават още няколко минути, докато сосът се сгъсти.