Свинско контрафиле на фурна

Приготвяне

1. 1

   Контрафилето се подсушава и се натрива обилно със сол, черен пипер, счукан чесън и накъсан розмарин, след което се оставя на стайна температура 20 минути.

2. 2

   В горещ тиган с олио месото се запечатва от всички страни по няколко минути, докато хване равномерна златиста коричка, която ще запази соковете.

3. 3

   Прехвърля се в тава, залива се с малко зехтин и се пече в загрята на 180 градуса фурна около 40 минути

4. 4

   Изпеченото месо се завива във фолио и се оставя да почине 10-15 минути, след което се нарязва на тънки филии напречно на влакната.