Свински вратни пържоли на скара

Приготвяне

1. 1

   Вратните пържоли се измиват и подсушават с кухненска хартия, след което се потупват леко с длан, за да омекнат влакната, и се оставят на стайна температура за около 20 минути.

2. 2

   Приготвя се марината от олио, счукан чесън, червен пипер и чубрица; месото се намазва обилно от двете страни и се оставя да поеме подправките поне 30 минути.

3. 3

   Скарата се загрява много добре и пържолите се нареждат върху горещата решетка, като се пекат по 4-5 минути от всяка страна, докато се получи златистокафява коричка, а месото остане сочно отвътре.

4. 4

   Опечените пържоли се овкусяват със сол на вкус, поръсват се с прясно изцеден лимон и се оставят да починат 5 минути под фолио, преди да се сервират.