Телешка чорба
⏱ 120 мин · 👥 6 порции · 🔥 ~260 ккал · 🍳 котлон
🇧🇬 БългарскаСупа#Традиционна#Едно гърне
Телешка чорба с крехко месо, зеленчуци и лека доматена основа.
Съставки
За колко човека?
6
- телешко месо600 г
- лук1 бр
- моркови2 бр
- картофи3 бр
- домати2 бр
- червен пипер1 ч.л.
- магданоз15 г
- оцет1 с.л.
- олио3 с.л.
Приготвяне
- 1
Телешкото месо се нарязва на едри кубчета и се залива със студена вода, вари се на слаб огън около 60 минути, като пяната редовно се обира, докато месото започне да омеква.
- 2
Лукът и морковите се нарязват и се запържват отделно в олиото до приятен златист цвят, след което се прибавят към врящото месо заедно с червения пипер.
- 3
Картофите се обелват и нарязват на кубчета, добавят се към чорбата заедно с настърганите домати и се варят докато омекнат напълно.
- 4
Накрая се овкусява с оцет, поръсва се обилно с нарязан магданоз и се оставя да почине 5 минути преди сервиране, за да се слегнат вкусовете.