Бавно готвени телешки бузи

Приготвяне

1. 1

   Телешките бузи се почистват от ципите, овкусяват се със сол и черен пипер и се овалват леко в брашно.

2. 2

   Запържват се в сгорещено олио, докато хванат тъмна коричка от всички страни, и се изваждат настрана.

3. 3

   В същата мазнина се задушават нарязаните лук, морков и целина, добавя се счукан чесън и се налива червено вино.

4. 4

   Бузите се връщат в тенджерата, доливат се вода и дафинов лист и се задушават на съвсем слаб огън около два часа и половина, докато станат меки като масло.