Телешки език с гъбен сос
⏱ 180 мин · 👥 5 порции · 🔥 ~380 ккал · 🍳 котлон
🇧🇬 БългарскаОбядВечеря#Традиционна#Празнична
Крехък сварен телешки език, сервиран в кремообразен сос от гъби и сметана.
Съставки
За колко човека?
5
- телешки език800 г
- гъби250 г
- сметана200 мл
- масло30 г
- брашно1 с.л.
- дафинов лист2 бр
Приготвяне
- 1
Телешкият език се залива със студена вода с дафинов лист и се вари на слаб огън около два часа и половина, докато омекне.
- 2
Свареният език се потапя за кратко в студена вода и се обелва от външната ципа, след което се нарязва на филии.
- 3
В тиган с масло се задушават нарязаните гъби до изпаряване на течността, поръсва се брашно и се налива сметаната.
- 4
Сосът се оставя да къкри до сгъстяване, филиите език се потапят в него и се затоплят няколко минути преди сервиране.