Темпура със скариди и зеленчуци

Приготвяне

1. 1

   Скаридите се почистват, а зеленчуците се нарязват на тънки продълговати парчета за равномерно пържене.

2. 2

   За тестото се разбива брашно с много студена вода и яйце само до леко смесване, като се оставят бучки за въздушност.

3. 3

   Скаридите и зеленчуците се потапят в студеното тесто точно преди пържене, за да се получи ефирна коричка.

4. 4

   Пържат се в горещо олио на порции по 2-3 минути, докато панировката стане бледозлатиста и хрупкава.

5. 5

   Отцеждат се веднага върху хартия и се поднасят топли със соев сос за топене и настърган джинджифил.