Заешко задушено с лук

Приготвяне

1. 1

   Заешкото се нарязва на порции, овкусява се със сол и черен пипер и се запържва в тенджера с олио до зачервяване.

2. 2

   Добавя се обилно нарязаният на едро лук и се задушава бавно до омекване и лека карамелизация.

3. 3

   Налива се червеното вино, оставя се да поври, добавят се дафинов лист и малко вода, колкото да покрие месото.

4. 4

   Задушава се под капак на слаб огън около час и половина, докато заешкото стане съвсем крехко, а сосът се сгъсти.