Зеленчукова корма

Name: Зеленчукова корма
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Индийска
Ingredients: 2 pcs моркови; 2 pcs картофи; 300 g карфиол; 100 g грах; 80 g кашу; 100 ml сметана; 1 pcs лук; 2 pcs чесън; 15 g джинджифил; 1 tsp кимион; 1 tsp куркума; 2 tsp гарам масала; 3 tbsp олио

⏱ 45 мин · 👥 4 порции · 🔥 ~390 ккал · 🍳 котлон

🇮🇳 ИндийскаВечеря#Здравословно#МодернаВегетарианска

Меко къри от пъстри зеленчуци в кремообразен сос с кашу и подправки.

Съставки

За колко човека?

моркови2 бр
картофи2 бр
карфиол300 г
грах100 г
кашу80 г
сметана100 мл
лук1 бр
чесън2 бр
джинджифил15 г
кимион1 ч.л.
куркума1 ч.л.
гарам масала2 ч.л.
олио3 с.л.

Приготвяне

1
Морковите, картофите и карфиолът се нарязват на хапки и се бланшират 5 минути, за да омекнат частично.
2
В тиган се задушават лук, чесън и джинджифил, добавят се кимион, куркума и гарам масала за 1 минута.
3
Кашуто се смила с малко вода на гладка паста, която придава кадифена плътност на соса.
4
Пастата от кашу и сметаната се наливат в тигана и се разбъркват до гладък светъл сос.
5
Зеленчуците и грахът се пускат в соса и се задушават 12 минути, докато омекнат, и се поднасят с ориз.